Samenvatting

Hoewel ondervoeding in Nederland voorkomt, is er weinig aandacht voor, waardoor ondervoeding vaak onopgemerkt blijft. De situatie waarin ondervoeding optreedt, is echter anders dan in derdewereldlanden. Uit onderzoek is gebleken dat ondervoeding is gerelateerd aan afname van algehele conditie, verminderde hart- en longcapaciteit, langzamer herstel, langere opnameduur in ziekenhuizen, slechtere immuunstatus, vertraagde wondgenezing, grotere kans op het ontwikkelen van decubitus en een verhoogde mortaliteit. Bij het bepalen van de voedingstoestand kan gebruik worden gemaakt van de klinische blik, (voedings)anamnese, biochemische parameters en screeningsinstrumenten. Bij ondervoeding kunnen beperkingen aangenomen worden ten aanzien van arbeid.